Braadkip

Wij hebben kleinschalig geslachte kippen, die nog even mogen bekomen van transport. Zij worden vanuit de stallen van onze leverancier rechtstreeks geslacht en aan ons geleverd in onder de  term van 'hoevekip' Dit wil zeggen dat ze nog met een aantal ingewanden  geleverd worden. Dit geeft ons de mogelijkheid de longen, de lever, de maag en andere ingewanden te kunnen keuren op kwaliteit. We schreven ooit in de krant dat, indien de longen niet mooi gekleurd zijn, de kippen niet gezond zijn. Ook de kleur van de lever is bepalend voor de kwaliteit.