Kwartel ontbeend en gevuld

€ 13,50

De kwartel wordt door ons ontbeend, wij reinigen, kruiden en besprenkelen het vlees met Couvoisier ***cognac. Elke kwartel weegt na vulling minimum 220 gr. De vulling bevat kwaliteitsvlees, ei, cognac, zelf gesneden staafjes wintertruffel en paneermeel.  
De kwartel wordt met dunne koord opgebonden en voor de bereiding wordt ook nog het nodige aan kruiden meegegeven samen met een eenvoudig recept. De samenstelling is een geheim van het  huis.